Pour produire la liqueur de Cognac au Miel de Lasserre, nous commençons par utiliser les raisins Ugni Blanc cultivés localement. À travers plusieurs étapes, vous pouvez suivre notre parcours depuis la cueillette des raisins jusqu’à la mise en bouteille du Cognac.
La récolte
Nous commençons par l’origine même du raisin Ugni Blanc dans le sud de la France. Les raisins sont récoltés pour l’eau-de-vie, qui est ensuite utilisée pour le Cognac. En raison de frontières strictes seul le Cognac peut être fabriqué à Cognac – dans les 66 000 hectares de Petite Champagne.
La distillation
Le procédé de distillation est utilisé depuis des siècles ! Pour transformer le vin en eau de vie. C’est un processus de distillation long et délicat, en utilisant nos alambics en cuivre.
La maturation
L’eau de vie et nos fûts en bois, marient les saveurs ainsi que les couleurs. Toutes nos eaux de vie sont vieillies, pendant un minimum de deux ans et demi, avant d’être sélectionnées pour la dégustation
La dégustation
L’eau-de-vie est toujours dégustée au préalable, afin de s’assurer que nous utilisons la meilleure qualité. La maturation est le seul facteur qui détermine la qualité d’un Cognac.
Le mélange
L’eau de vie a été choisie après une maturation d’au moins deux ans et demi. Du miel naturel est ajouté pour son goût sucré. De l’extrait de gingembre est ajouté pour la saveur moelleuse.
La mise en bouteille
Le mélange a été choisi et le processus de mise en bouteille peut maintenant commencer. Le processus d’obtention du mélange parfait est aussi beau qu’unique. L’extérieur de la bouteille est tout aussi unique que l’intérieur.
– Lasserre Liqueur de Cognac au Miel, un produit de France.
